Im Grunde genügt ein einziger Satz ...

... „Rohmilch sollte nur abgekocht getrunken werden“.

Allein mit dieser einfachen Maßnahme ließen sich sicherlich viele Ausbrüche akuter Enteritiden durch Campylobacter verhindern. So ergab eine Auswertung der zwischen 2005 und 2011 in Hessen gemeldeten Campylobacter-Infektionen (s. S. 357) Rohmilch als Hauptquelle der Ausbrüche mit fünf und mehr Erkrankten in Deutschland. Dagegen war bei Auslandsreisen vor allem nicht durchgebratenes Geflügel Ursache von Campylobacteriosen in Reisegruppen.

Rohes Hähnchenfleisch wird kaum jemand freiwillig essen. Bei der Rohmilch scheiden sich jedoch die Geister: Sie wird von manchen als besonders gesund betrachtet. Vor der Erkrankung ein Stück weit gefeit zu sein scheint, wer von Kindesbeinen an regelmäßig Rohmilch zu sich nimmt. Doch entspricht dies hierzulande noch der allgemeinen Lebenswirklichkeit?

Angesichts der publizierten Zahlen bleibt es die Aufgabe der Gesundheitsämter, Hygienemängel aufzudecken, um vermeidbare Infektionserkrankungen zu verhindern. Und dem mündigen Bürger könnte ein Hinweisschild an der Milchkanne helfen; ein Satz würde ja genügen.