Ernährung – Variiert das Risiko für Typ-2-Diabetes mit dem Verzehr dunklen Fleischs?

Belegt ist, dass der Verzehr dunklen Fleischs das Risiko an Typ-2-Diabetes zu erkranken durchweg erhöht. Bisherige Studien haben jedoch nicht geklärt, ob sich dieses Risiko mit variierenden Ernährungsgewohnheiten ebenfalls verändert, da sie den Fleischkonsum nur zu einem Zeitpunkt bestimmten. A. Pan et al. ermittelten nun über mehrere Jahre wiederholt den Fleischkonsum der Teilnehmer dreier großer Harvard-Studien und untersuchten deren Diabetes-Risiko in den folgenden 4–16 Jahren.