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Z Gastroenterol 2013; 51(12): 1352-1354
DOI: 10.1055/s-0033-1362104
Forschung aktuell
© Georg Thieme Verlag KG Stuttgart · New York

Akute Pankreatitis – Gemüse schützt stärker als Obst

Authors

    Rezensent(en):

  • Susanne Krome

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Publikationsdatum:
13. Dezember 2013 (online)

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Ein antioxidatives Ungleichgewicht sensibilisiert das Pankreas für oxidativen Stress und begünstigt akute Entzündungen. Gemüse und Obst haben durch ihren Gehalt an Vitamin C und Karotinoiden ein hohes antioxidatives Potential und könnten zu einer optimierten Redox-Balance beitragen. Oskarsson et al. haben überprüft, ob der Verzehr von Gemüse und Obst mit der Inzidenz akuter Pankreatitiden assoziiert ist.