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kma - Klinik Management aktuell 2009; 14(10): 52-55
DOI: 10.1055/s-0036-1575348
Management
© Georg Thieme Verlag KG Stuttgart

Abkehr von der Tradition

Speisenversorgung
Adalbert Zehnder
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Publication Date:
09 March 2016 (online)

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Fast 70 Prozent der deutschen Krankenhäuser versorgen ihre Patienten mit Speisen aus eigener Küche – noch. Denn Experten sagen voraus, dass die klassische Kranken­haus­küche mittelfristig zum Ausnahmefall werden wird.