Zusammenfassung
Der Alternsprozess ist mit zahlreichen physiologischen und physischen Veränderungen
verbunden, die eine direkte Auswirkung auf die Ernährungssituation haben. Im Vordergrund
der Maßnahmen stehen die Verhinderung von Mangelernährung und der Erhalt der Mobilität.
Der Beitrag zeigt grundsätzliche Aspekte aber auch konkrete Beispiele für das Speisen-
und Getränkeangebot in stationären Einrichtungen auf.
Summary
The process of aging is associated with various physiologic and physical changes
that must be considered in planning dietary regimens. An important requirement is
to prevent malnutrition, at the same time ensuring mobility of patients. The paper
gives basic recommendations and includes practical examples for meals and beverages
offered to inhabitants of nursing homes or in geriatric care.
Schlüsselwörter
Ernährung - Senioren - Geriatrie - Demenz
Key words
Diet - elderly people - geriatrics - dementia
