Die Rolle der Fette in der Entwicklung und der Ernährungstherapie der Adipositas - Empfehlungen für eine gesunde Ernährungsweise bei Übergewicht

Nahrungsfette sind nicht nur wichtige Energielieferanten für den Organismus, fettreiche Speisen schmecken auch besonders gut. In unserer „westlichen” Lebensweise essen wir aber zuviel Fett und bewegen uns zu wenig, mit der Folge einer „positiven” Energiebilanz, die zu Übergewicht führt. Deren Prävalenz im Kindesalter beträgt bereits 15-30 %.

Übergewicht ist aber nicht nur ein ästhetisches Problem, es ist verbunden mit einer höheren Mortalität. Sowohl für die Prävention als auch für die Ernährungstherapie von Übergewicht und Adipositas empfiehlt sich eine kalorienreduzierte Mischkost (vollwertige Ernährung) mit einer Reduktion des Fettanteils (fettarme Kostformen). Empfehlungen zur Verringerung der Fettzufuhr sollten gleichzeitig die Einschränkung von gesättigten Fettsäuren/tierischen Nahrungsfett beinhalten.

Für den langfristigen Erfolg einer Gewichtsreduktion und damit der Prävention von Folgeerkrankungen, wie zum Beispiel Diabetes mellitus Typ 2, ist es wichtig, beim Patienten eine Lebensstilveränderung zu erreichen. Dazu gehört nicht nur die langfristige Ernährungsumstellung, sondern auch die Steigerung der körperlichen Aktivität. Übergewichtige Patienten sollten durch ein erfahrenes Spezialistenteam aus Medizinern, Psychologen, Sport- und Ernährungstherapeuten betreut werden.

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