Zusammenfassung
Präbiotika bilden kurzkettige Fettsäuren, die den pH-Wert im Darminhalt herabsetzen
und gleichzeitig Energiequelle für Enterozyten und den Gesamtorganismus sind. In anaerob
durchgeführten Fermentationsexperimenten mit Kotkulturen der Tierarten Schwein, Hund
und Rind wurde gezeigt, dass Topinambur tierartliche Unterschiede in der präbiotischen
Wirkung zeigte. Eine weitere Studie mit Absetzferkeln zeigte, dass 1 % Topinamburmehl
im Aufzuchtfutter die intestinale Mikrobiota der Tiere positiv beeinflussen kann.
Summary
Prebiotics are made up of short chain fatty acids responsible for the reduction of
the PH-value in the content of the intestines. These are at the same time the source
of energy for enterocytes and the entire organism. In vitro fermentation experiments
carried out on the faecal cultures of the species pig, dog and cow show that due to
topinambur, there were discernible differences with regard to prebiotic effect in
the animals. According to further study involving weaned piglets, additional 1 % topinambur
flour in the fodder can positively influence the intestinal microbiota of the animal.
Key words
intestinal microbiota - prebiotic capacity - Jerusalem artichoke - in vitro‒fermentation
- piglets feeding
