Functional Food aus Sicht des Verbraucherschutzes: nützlich, harmlos oder riskant?

Bereits 40 % der deutschen Bevölkerung setzen auf die Vorteile von „Functional Food”. Die Industrie erhofft sich durch intensive Forschung und Marketing in diesem Produktbereich die Sicherung neuer Marktnischen. Im Folgenden wird an zwei Beispielen diskutiert, wie funktionelle Lebensmittel aus Sicht des Verbraucherschutzes zu bewerten sind.

Literatur

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• 2 Fraenk W. Functional Food – ein neues Risiko?.  Versicherungsmedizin. 2005;  57 141-145
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• 4 Niemann B, Sommerfeld C, Hembeck A, Bergmann C. Hrsg .Lebensmittel mit Pflanzensterinzusatz in der Wahrnehmung der Verbraucher: Projektbericht über ein Gemeinschaftsprojekt der Verbraucherzentralen und des BfR. Berlin; Bundesinstitut für Risikobewertung 2007
• 5 Walker W A, Martens E C, Sherman P M. et al . Functional foods for health promotion: microbes and health. Extended abstracts from the 11th Annual Conference on Functional Foods for Health Promotion, April 2008.  Nutrition Reviews. 2009;  67 40-48
• 6 Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR). Menschen mit normalen Cholesterinwerten sollten auf den Verzehr von Lebensmitteln mit zugesetzten Pflanzensterinen verzichten. Stellungnahme Nr. 042/2008 des BfR vom 3. September 2008. http://www.bfr.bund.de/cm/208/menschen_mit_normalen_cholesterinwerten.pdf; Stand: 15.10.2009.