Ernährungsteams in hessischen Akutkrankenhäusern

Zusammenfassung

Mangel- und Fehlernährung spielt in Krankenhäusern nach wie vor eine große Rolle. Multidisziplinäre Ernährungsteams, die sich aus Medizinern, Ernährungstherapeuten (Diätassistenten, Oecotrophologen oder Ernährungswissenschaftlern), Pflegkräften und gegebenenfalls weiteren Berufsgruppen wie Pharmazeuten, Mitarbeiter aus der Küche, Logopäden etc. zusammensetzen, bieten die Chance Ernährungsprobleme frühzeitig zu erkennen und zu therapieren. Daher wird die Etablierung solcher Teams seit Jahren gefordert. Bislang fehlen allerdings Daten, die die Versorgung von Krankenhäusern in Deutschland mit Ernährungsteams aufzeigen und auch über die tatsächliche Zusammensetzung und Aufgaben der Teams fehlen Informationen. Ziel der vorliegenden Arbeit war es daher, in einer Pilotstudie die Situation in hessischen Akutkrankenhäusern zu erfassen. Es wurde ein Fragebogen als Onlineerhebungstool entwickelt, mit dem die Ausstattung der Häuser mit Ernährungsteams, die Zusammensetzung der Teams und ihre Aufgaben sowie Informationen zur Finanzierung des Supports erhoben wurden. Es wurden 127 Kliniken angeschrieben. An der Studie nahmen 12 Kliniken teil. Acht Häuser verfügen über ein Ernährungsteam. Die Zusammensetzung der Teams ist unterschiedlich und entspricht nicht den Leitlinien der DGEM. Aufgabenschwerpunkt sind: Mangelernährung, Versorgung nach großen chirurgischen Eingriffen, enterale und parenterale Ernährung, Lebensmittelunverträglichkeiten. Die Bedeutung der Ernährungsteams wird insbesondere in der Verbesserung der Ernährungsversorgung und einer damit einhergehenden verbesserten Lebensqualität gesehen. Insgesamt weist die Studie auf eine unzureichende Versorgung hessischer Akutkliniken mit Ernährungsteams hin. Eine bundesweite Erhebung zum Ernährungssupport in deutschen Krankenhäusern ist dringend erforderlich.

Abstract

Malnutrition is a severe problem in hospitals. Nutrition support teams, consisting of physicians, nutrition therapists, nurses and possibly additional professions provide the chance to recognise nutrition problems early and to intervene. Hence, the establishment of these teams is demanded science years. Previously data on the number of nutrition support teams in German hospitals are missing. There are no information on the composition of these teams and their tasks. The goal of this work is to analyse the situation in acute hospitals of Hessen in a matter of a pilot study. A questionnaire as an online tool was developed to receive the following information: availability of a nutrition support team, members of the teams, taske of the team as well as information of the funding of the nutrition support. 127 clinics were contacted, 12 of them joint the study. Eight of the hospitals have a nutrition support team. The composition of the teams is different and not according to the guide lines. The main tasks are malnutrition, supply after surgical intervention, enteral and parenteral nutrition, cases of incompatibility of foodstuffs. The importance of the nutrition support teams was pointed out on an increase of the nutrition support and combined with this a increase of quality of life. Overall, the study shows an insufficient amount of nutritional support teams at acute hospitals in Hessen. A survey of the situation in all over Germany is necessary to evaluation the nutrition support in German hospitals.

Schlüsselwörter

Ernährungsteams - Mangelernährung - Akutkrankenhaus

Keywords

nutrition support teams - malnutrition - acute care hospitals

Publication History

Article published online:
19 October 2021

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