US-amerikanische Jugendliche konsumieren zunehmend hochverarbeitete Lebensmittel

Bei hochverarbeiteten Lebensmitteln handelt es sich um verzehrfertige oder erhitzungsfertige industrielle Produkte, die hauptsächlich aus raffinierten Lebensmitteln hergestellt werden und Zusatzstoffe, aber wenig bis keine Vollwertkost enthalten. Die Adipositasrate bei Kindern und Jugendlichen in den USA ist in den letzten 2 Jahrzehnten stetig gestiegen. Es gibt immer mehr Belege dafür, dass der Verzehr von hochverarbeiteten Lebensmitteln mit übermäßigem Kalorienverbrauch und Gewichtszunahme in Verbindung steht.

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Article published online:
10 December 2021