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Aktuelle Ernährungsmedizin 2021; 46(06): 366-367
DOI: 10.1055/a-1656-7833
Forschung aktuell

Fruktose und Saccharose im 24-h-Sammelurin geeignet als Biomarker für Gesamtzuckerzufuhr

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Die Entwicklung von Methoden zur objektiven Bewertung der Zuckeraufnahme ist in der Bevölkerungsforschung enorm wichtig, um zuverlässige Schätzungen des Krankheitsrisikos und evidenzbasierte Ernährungsrichtlinien zu erarbeiten. Der 24-h-Urinwert für Saccharose und Fruktose (24 uSF) wurde auf der Grundlage von 3 britischen Ernährungsstudien als prädiktiver Biomarker für die Gesamtzuckeraufnahme entwickelt; seine Tauglichkeit in den USA ist bislang jedoch ungeklärt.

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Article published online:
10 December 2021

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