Ernährungsstrategien in den unterschiedlichen Trainingsphasen im Hochleistungssport Ringen – eine Pilotstudie auf Grundlage eines qualitativen Interviews

Einleitung  Eine bedarfsgerechte Ernährung spielt im Sport eine wichtige Rolle, insbesondere in Sportarten mit einer Gewichtsklasseneinteilung, wie dem Ringen. Das sogenannte „Gewichtmachen“, welches vor einem Wettkampf von vielen Hochleistungssportler*innen in dieser Sportart praktiziert wird, hat Einfluss auf die Nahrungs- und Flüssigkeitszufuhr sowie die sportliche Leistungsfähigkeit und kann mit schwerwiegenden Folgen der Gesundheit einhergehen. Das Ziel der vorliegenden Studie ist es, die Ernährungsstrategien in den unterschiedlichen Trainingsphasen im Hochleistungssport Ringen zu untersuchen.

Material und Methodik  Es wurde eine Ist-Analyse auf Grundlage eines halbstrukturierten, leitfadengestützten Interviews mit einer Kader-Ringerin durchgeführt und inhaltsanalytisch nach Mayring ausgewertet. Die deduktiven Interview-Kategorien sind Ernährungsstrategien in den unterschiedlichen Trainingsphasen, Nahrungsergänzungsmittel und die Rolle der Ernährungsberatung. Die qualitativen Daten wurden induktiv analysiert und mit Ernährungsempfehlungen aus der aktuellen Literatur verglichen.

Ergebnisse  Die Ernährungsstrategien sind den unterschiedlichen Trainingseinheiten und Wettkämpfen angepasst. Dabei wird der Ernährung in Bezug auf die sportliche Leistung eine große Rolle beigemessen. Die Hochleistungsathletin berichtete, dass in der Vorbereitungsphase die Eiweiß- und Nahrungszufuhr erhöht wird. Bei Wettkämpfen werden leicht verdauliche und kohlenhydratreiche Lebensmittel und ausreichend Flüssigkeit zugeführt. In der Regenerationsphase werden kohlenhydratreiche Mahlzeiten konsumiert. Die Strategien zur Gewichtsabnahme werden als sehr vielfältig beschrieben und umfasste unter anderem „Low Carb Ernährung am Abend“, „Kalorienreduktion“ oder „radikales Entwässern“. Insbesondere der Flüssigkeitsentzug, als Maßnahme der Gewichtsreduktion wurde als negativer Eingriff in die Leistungsfähigkeit und Gesundheit bewertet. In der Phase des Gewichtmachens werden zusätzlich Nahrungsergänzungsmittel in Form von Mineralstoffsupplementen und Kreatin zum Aufbau von Muskelmasse supplementiert. Eine professionelle Ernährungsberatung wird aus Sicht der Hochleistungssportlerin, im Hinblick auf die Leistung, die Gesundheit und die Regenerationsfähigkeit als sehr wichtig bewertet. Prozesse, wie der Aufbau der Muskelmasse oder der sportartspezifischen Gewichtsreduktion konnten nach ihrem Empfinden durch die Ernährungsberatung optimiert werden.

Zusammenfassung  Die Analyse des qualitativen Interviews zeigt, dass die Ernährungsstrategien der Kader-Athletin in weiten Teilen den Empfehlungen der aktuellen Literatur entsprechen. Eine besondere Herausforderung stellt die Ernährungsstrategie in der Phase der Gewichtsreduktion dar. Weitere Untersuchungen sind notwendig um sportartspezifische und praxistaugliche Empfehlungen, entsprechend den Anforderungen der Hochleistungssportler*innen im Ringen, ableiten zu können.

Publication History

Article published online:
26 May 2023