Nahrungsfett: einfach ungesättigte Fettsäuren verzögern Pankreasinseldysfunktion

Es gibt Hinweise, dass eine mit gesättigten Fetten angereicherte Diät Hyperinsulinämie und Pankreashypertrophie mit Insulinresistenz begünstigt. Irische Ernährungswissenschaftler untersuchten, ob die Substitution von einfach ungesättigten Fettsäuren (MUFA) innerhalb einer fettreichen Ernährung, die Progression der Pankreasinseldysfunktion, die bei längerer, mit gesättigten Fetten angereicherten Diät beobachtet wird, abschwächen kann.

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Article published online:
23 October 2020