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Aktuelle Ernährungsmedizin 2022; 47(02): 111-121
DOI: 10.1055/a-1730-3581
Originalarbeit

Potentieller Einfluss des Nutri-Scores auf den Kaufentscheid und die Energie- und Nährstoffaufnahme der Schweizer Bevölkerung

Potential Impact of the Nutri-Score on Purchase Decision and Energy and Nutrient Intake of the Swiss Population
Martina Zeder
1   Gesundheit/Ernährung und Diätetik, Berner Fachhochschule, Bern, Switzerland
,
Tatjana Zaugg
1   Gesundheit/Ernährung und Diätetik, Berner Fachhochschule, Bern, Switzerland
,
David Fäh
1   Gesundheit/Ernährung und Diätetik, Berner Fachhochschule, Bern, Switzerland
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Zusammenfassung

Einleitung Das Nährwert-Ampelsystem «Nutri-Score» ist seit 2020 auf einzelnen Lebensmittelverpackungen im Schweizer Detailhandel abgebildet. Das Ziel dieses Labels ist es, Konsumentinnen und Konsumenten bei der gesunden Lebensmittelauswahl zu unterstützen und das Risiko für Adipositas und andere ernährungsbedingte Erkrankungen zu verringern. In der vorliegenden randomisierten Studie wurde daher der potentielle Einfluss der Nutri-Score Angabe auf Lebensmittelverpackungen auf die Kaufentscheidung und die Energie- und Nährstoffaufnahme der Schweizer Bevölkerung untersucht.

Methode An der Studie nahmen 104 Probandinnen und Probanden teil. Die Stichprobe wurde randomisiert und in zwei Gruppen eingeteilt. Für die Interventionsgruppe (n=52) und die Kontrollgruppe (n=52) wurden zwei standardisierte Fragebögen eingesetzt, anhand welcher die Fragestellung untersucht wurde. Anhand von Produktabbildungen trafen die Teilnehmenden eine Auswahl der Lebensmittel, welche sie konsumieren würden. Der Unterschied der beiden Befragungen bestand darin, dass in der Interventionsgruppe die Produkte mit Nutri-Scores versehen waren und in der Kontrollgruppe nicht. Die Ergebnisse der beiden Umfragen wurden auf statistisch signifikante (p<0.05) Unterschiede der theoretischen Energie- und Nährstoffaufnahme durch die gewählten Produkte geprüft.

Ergebnisse Es konnten keine statistisch signifikanten Unterschiede der theoretischen Energie- und Nährstoffaufnahme zwischen der Interventions- und Kontrollgruppe festgestellt werden. Grund dafür war einerseits, dass der Genussaspekt für die Einkaufsentscheide höchste Priorität hatte. Andererseits war der Nutri-Score bei der Stichprobe (noch) nicht bekannt und wurde deshalb für die Lebensmittelwahl nicht berücksichtigt.

Schlussfolgerung Der Nutri-Score führte in vorliegender Arbeit mit kleiner Stichprobe in einem Experiment mit fiktivem Einkaufsverhalten nicht zu einem Einkaufsverhalten, aus dem eine verbesserte Energie- oder Nährstoffaufnahme abgeleitet werden könnte. Dies suggeriert, dass dieses Ampelsystem nicht intuitiv erkannt und verstanden wird.

Abstract

Background Since 2020, the "Nutri-Score" nutrition label system is displayed on individual food packages in Swiss retail stores. The aim of this label is to support consumers in making healthy food choices and to reduce the risk of obesity and other diet-related diseases. The present randomized study examined the potential influence of the Nutri-Score label on food packaging on the purchase decision and the energy and nutrient intake of the Swiss population.

Material and Methods 104 subjects participated in the study. The sample was randomized into two groups. Two standardized questionnaires were used for the intervention group (n=52) and the control group (n=52), to investigate the research question. Participants reported products of their choice based on images. The difference between the two surveys was that only in the intervention group, the products were labelled with the Nutri-Scores. The results of the two surveys were tested for statistically significant (p<0.05) differences.

Results No statistically significant differences in energy and nutrient intake were found between the intervention and control group. Reason for this is that the enjoyment aspect of food choice was the highest priority when making purchasing decisions. In addition, the Nutri-Score was not (yet) known by the sample and was therefore not considered for food choices.

Conclusion The Nutri-Score did not lead to optimized theoretical energy and nutrient intake. This suggests that this traffic light system is not intuitively recognized and understood, but that the population needs to be educated about the background and function of the Nutri-Score by professionals.

Schlüsselwörter

Nutri-Score - Kilokalorienaufnahme - Nährstoffaufnahme - Schweizer Bevölkerung

Key words

Nutri-Score - nutrient intake - Swiss population - energy intake


Publication History

Received: 17 February 2021

Accepted: 22 December 2021

Article published online:
12 April 2022

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