100 Jahre Vitamin E – eine Kurzreise von der Entdeckung 1922 bis zu heutigen Produktformen

Vitamin E ist das wichtigste fettlösliche Antioxidans in biologischen Systemen. Es verhindert radikal induzierte Kettenreaktionen von Lipidoxidationen und ist dadurch essenziell für die Funktion und den Erhalt von Membranen. Der Begriff Vitamin E umfasst historisch eine Substanzklasse, die qualitativ die gleichen biologischen Eigenschaften wie α-Tocopherol besitzt, die sogenannten Tocole und Tocotrienole. Für die Anwendung in der Futtermittel-, Pharma-, Lebensmittel- und Kosmetikbranche werden jährlich über 75000 Tonnen α-Tocopherylacetat und α-Tocopherol verarbeitet.

Publikationsverlauf

Artikel online veröffentlicht:
07. Juni 2022

• Literatur

• 1 Bonrath W, Wyss A, Litta G. et al. Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, Vitamins, 4. Vitamin E (Tocopherols, Tocotrienols). Weinheim: VCH; 2021
• 2 Eggersdorfer M, Laudert D, Létinois U. et al. One hundred years of vitamins – a success story of the natural sciences Angewandte Chemie Internat Ed Engl 2012; 51: 12960-12990
• 3 Ralla T, Schex R, Porta F, Schäfer C. From sugars to nutritional products – product form development. Chimia 2021; 75: 766-771
• 4 Bonrath W, Kroon H, Letinois U. et al. From sugars to nutritional products – active ingredients. Chimia 2021; 75: 757-765