Kalorienangaben bei Fertiglebensmitteln reduzieren Kalorienkonsum

Mithilfe von Nährstoffkennzeichnungen soll versucht werden, das Verhalten von Verbrauchern in Richtung eines verstärkten Konsums gesunder Nahrungsmittel zu verändern. Eine Studie unter Mitwirkung einer US-amerikanischen Supermarktkette hat nun untersucht, inwieweit sich eine Kennzeichnung der in Fertigprodukten enthaltenen Kalorien auf die tatsächlich „erworbenen“ Kalorien auswirkt.

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Article published online:
16 February 2023