Ernährung: kardiovaskuläre Erkrankungen reduzieren und den Planeten schützen

Ernährungsgewohnheiten beeinflussen sowohl die menschliche Gesundheit als auch die Umwelt. Die epidemiologische Ernährungsforschung rückte in der Vergangenheit allerdings eher die gesundheitlichen Aspekte in den Fokus. E. Damigou et al. haben am Beispiel einer mediterranen Population die Assoziationen zwischen nachhaltigen, den Planeten schützenden Ernährungsmustern und dem kardiovaskulären Risiko über 20 Jahre nachverfolgt.

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05 December 2025