Buchbesprechung „Rezepte für einen gesunden Darm“

Mit „Rezepte für einen gesunden Darm“ füllen die Autorinnen Christiane Schäfer und Frauke Ubrich, beide erfahrene Ernährungstherapeuten auf dem Gebiet der Gastroenterologie, eine seit langem bestehende Marktlücke: Sie haben ein Kochbuch geschrieben für Personen mit häufigen „Bauchbeschwerden“, bei denen sich keine pathologische Ursache finden lässt.

Bereits im vorderen Klappdeckel bekommt der Leser viele Tipps zu einem „darmfreundlichen“ Essverhalten und zur sinnvollen Nahrungsmittelauswahl. Dabei wird deutlich, dass bei Magen-Darm-Beschwerden nicht nur einbezogen werden muss, WAS, sondern auch WIE gegessen wird. Der kurze, aber sehr lesenswerte Infoteil vor den Rezepten beginnt mit einer Reise durch den Verdauungstrakt und stellt optimale Bedingungen für die verschiedenen Verdauungsprozesse dar. Es folgt eine qualitative Bewertung von Nahrungsmitteln, zugeordnet nach den Makronährstoffen Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate sowie Ballaststoffe und mündet in eine tabellarische Zusammenstellung von Nahrungsmitteln und Alltagstipps für die verschiedenen Nahrungsmittelgruppen.

Die schmackhaften, kreativen und optisch attraktiv aufgemachten Rezepte machen es dem Leser leicht, sich auf die empfohlenen Änderungen bei Nahrungsmittelauswahl, -zusammensetzung und -zubereitung umzustellen. Als sehr hilfreich werden Betroffene, aber auch Ernährungstherapeuten den hinteren Klappdeckel empfinden, der Ernährungstipps differenziert nach Art der Beschwerden auflistet.

Die Autorinnen holen den Leser mit seinen vielen Fragen ab und zeigen einen Weg zu einem dauerhaft guten Bauchgefühl auf. Zu Recht bezeichnen sie ihr Buch selbst als „Bauchschmeichler“-Buch. Nicht nur für Betroffene, sondern auch für Ernährungstherapeuten ist dieses Kochbuch ein Muss!

Dr. Imke Reese, München