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Aktuelle Ernährungsmedizin 2014; 39(4): 210
DOI: 10.1055/s-0034-1369188
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Georg Thieme Verlag KG Stuttgart · New York

Ernährungsanalyse – Instrument zur 24-Stunden-Ernährungserhebung entwickelt

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Publication Date:
08 August 2014 (online)

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Die Durchführung langfristiger Ernährungsanalysen innerhalb von großen Kohortenstudien ist eine methodische Herausforderung. Aktuelle Ansätze zur Erfassung der Ernährung konzentrieren sich unter anderem auf neuartige Methoden, beispielsweise die Kombination verschiedener Erhebungsinstrumente, oder setzen auf Technologien wie Mobiltelefone oder Online-Anwendungen. J. Freese et al. entwickelten eine webbasierte 24-Stunden-Nahrungsmittelliste für Deutschland, die im Rahmen einer „gemischten“ Ernährungserhebungsstrategie zum Einsatz kommen kann.

European Journal of Clinical Nutrition 2014; 68: 324–329