Zuckerkonsum bei adipösen Patienten scheint über die erhöhten postprandialen Glukosekonzentrationen
die β-Zellen im Pankreas unter ständigen oxidativen Stress zu setzen. Damit erhöht
sich das Risiko für eine Progression vom prädiabetischen Zustand in einen Typ-2-Diabetes.
Durch den Austausch von Glukose oder Saccharose gegen Fruktose könnte sich die Glykämie
bessern und die prekäre Stoffwechsellage entspannen.
