Auf die Plätze, fertig – Mahlzeit! Praxis der Sporternährung für verschiedene Belastungsbereiche: Extremsport/Ausdauer

Zusammenfassung

Ernährungsanalysen und -empfehlungen für Extremsportler im Ultra-Ausdauerbereich sowie für Expeditionen in lebensfeindlichen Umgebungen sind rar. Eine Studie mit Athleten eines 24-Stunden-Radrennens ergab ein Energiedefizit von über 5000 kcal trotz einer Aufnahme von annähernd 8000 kcal in 24 Stunden. Eine Kombination aus Sport-, Elektrolytprodukten und normalen Lebensmitteln erwies sich als praktikable Lösung für die Energie- und Nährstoffzufuhr. Im Gegensatz zu organisierten Wettkämpfen gibt es bei Expeditionen keine Versorgungsstationen. Am Fallbeispiel einer mehrwöchigen Wüstendurchquerung zu Fuß wurde der Energieverbrauch im Vorfeld bei simulierten Bedingungen im Labor ermittelt und diente als Basis für die Ernährungsplanung. Analysen vor und nach der Expedition zeigen die Veränderungen der Körperzusammensetzung und eine stark negative Energie- und Stickstoffbilanz.

Abstract

Nutritional analyses and recommendations for athletes pursuing action sports/extreme sports in the ultra-endurance range and for expeditions into hostile terrains are rare. A study of athletes doing a 24-hour cycling race showed an energy deficit of more than 5000 kcal in spite of an intake of almost 8000 kcal in 24 hours. A combination of sports products, electrolyte products, and normal foods has proved to be a practical solution for energy and nutrient intake. In contrast to organised competitions there are no resupply stations during expeditions. The case example of a desert crossing on foot of several weeks’ duration was used to determine energy consumption in advance, under simulated conditions in the laboratory, and serves as a basis for nutrition planning. Analyses before and after expeditions show the differences in body composition and a strongly negative energy and nitrogen balance.

Schlüsselwörter

24-Stunden-Radrennen - Wüstendurchquerung - Ernährungsplanung - Energiedefizit - Wasserversorgung - Stickstoffbilanz

Keywords

24-hours bicycle races - desert crossing - nutrition planning - energy deficit - water supply - nitrogen balance

• Literatur

• 1 Tarnopolsky M. Protein requirements for endurance athletes. Nutrition 2004; 20: 662-668
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