Die Ernährungsgerade. Der kurze Weg zum langen Leben

Gesunde Ernährung kann sich jeder erlauben; es ist eine Frage des Lebensstils und des Wissens und nicht nur des Geldes.

Prof. Dr. Karin Michels war zwei Jahrzehnte Professorin an der Harvard Medical School, bevor sie auf den Lehrstuhl für Epidemiologie an der Universität Freiburg berufen wurde.

Das relevante Werk basiert vorwiegend auf angelsächsischer Literatur und ist in verständlicher Sprache verfasst.

Prävention, also nicht nur Nicht-Rauchen, sondern auch gesundes Körpergewicht, ausreichend Bewegung und gesunde Ernährung gehören zu den wichtigsten Grundlagen einer gesunden Lebensweise (vgl. S.13 ff.).

Am Beispiel des „Gesundheitstellers“ handelt es sich um die günstige Verteilung von Nahrungsmittelgruppen: Gemüse, Obst, Vollkorngetreide und gesundes Eiweiß (vgl. S. 26).

Die Autorin gibt dazu zahlreiche Ratschläge, u.a.:

Ungesättigte Fettsäuren senken das Risiko für einen Herzinfarkt um etwa ein Drittel (vgl. S. 48).

Proteine (Eiweiß) finden sich besonders in Bohnen, Nüssen, Fisch und Ei (vgl. S.61);

Kaffee, Tee und Wasser (insgesamt drei bis vier Liter Flüssigkeit pro Tag) fördern unsere Gesundheit (vgl. S. 86 ff.).

Fermentierte Nahrungsmittel haben positive Auswirkungen auf das Mikrobiom oder die Darmflora (vgl. S. 100).

Bluthochdruck lässt sich, z.B. durch Nüsse, Spinat und Beeren (vgl. S. 149 ff.) vermeiden. Abschließend plädiert Michels für eine personalisierte und zielgerichtete Ernährung (vgl. S. 163-185).

Dr. Siegmund Pisarczyk, Hamburg

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Article published online:
14 July 2025