Absinth - die Renaissance der grünen Fee

Zusammenfassung

Absinth gewinnt heute wieder - nach erneuter Zulassung in der Europäischen Union - an zunehmender Bedeutung. Der Hauptinhaltsstoff „Thujon” ist Bestandteil des Wermutkrauts und wird als Inhaltsstoff in hochprozentigen alkoholischen Getränken verkauft. Da die heute gebräuchlichen Konzentrationen deutlich niedriger als die am Anfang des letzten Jahrhunderts gebräuchlichen sind, erscheint das Risikopotenzial der heutigen Getränke wegen der staatlichen Kontrolle geringer. Dennoch ist Thujon neurotoxisch. Kontrollierte Studien am Menschen liegen bisher in nicht ausreichendem Maße vor, als dass ein abschließendes Urteil momentan vorliegen könnte.

Abstract

Absinthe regains today - after re-authorisation in the European Union - increasing importance. The substance of content „thujone” is an ingredient of the wormwood plant and is consumed as ingredient in multiple alcoholic beverages. Thus, the today used concentrations are definitely lower as the ones used at the beginning of the last century, the risk of the today consumed alcoholic drinks seems to be lower because of the national control. However, thujone is a neurotoxin. Sufficient controlled studies for humans are not published up to now, so that a concluding decision is not available at the moment.

Schlüsselwörter

Thujon - Absinth - Wermut - Bitterspirituosen - van Gogh

Key words

Thujone - absinthe - wormwood - bitter spirituous beverages - van Gogh

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